Hej tamo! Ako vodite kuhinju u restoranu, znate koliko je ključno imati pouzdan sustav hlađenja. Dobra postavka za hlađenje može održati vaše kuhinjsko osoblje ugodno, sačuvati kvalitetu hrane i osigurati gladak rad vaše kuhinjske opreme. Kao dobavljač rashladnog sustava, iz prve sam ruke vidio utjecaj odabira pravog sustava. Dakle, zaronimo kako možete odabrati savršen sustav hlađenja za svoju kuhinju u restoranu.
1. Procijenite veličinu i izgled svoje kuhinje
Prvo stvari, morate dobro pogledati veličinu i izgled vaše kuhinje. Mala, kompaktna kuhinja imat će različite potrebe za hlađenjem u usporedbi s velikim otvorenim planom. Izmjerite kvadratne snimke vašeg kuhinjskog prostora. Ako imate više stanica za kuhanje, prostore za skladištenje i hodanje - u hladnjacima, trebat će vam snažniji sustav.
Na primjer, ako vaša kuhinja ima puno topline - stvaranje opreme poput pećnica, roštilja i friteze koncentriranih u jednom području, možda biste trebali razmotriti zonirani sustav hlađenja. Na ovaj način možete usmjeriti više snage hlađenja na vruće točke, a manje koristite u hladnijim dijelovima kuhinje.
2. Razmislite o toplotnom opterećenju
Toplinsko opterećenje u osnovi je količina topline koju vaš sustav hlađenja treba ukloniti iz kuhinje. To određuje nekoliko čimbenika. Broj i vrsta uređaja za kuhanje glavni su suradnici. Na primjer, industrijska pećnica za pizzu proizvest će puno više topline od malog tostera.
Broj ljudi koji rade u kuhinji također je važan. Ljudska tijela stvaraju toplinu, a u prometnoj kuhinji u restoranu može biti dosta članova osoblja. Osim toga, količina sunčeve svjetlosti koja ulazi u kuhinju kroz prozore može dodati toplinskom opterećenju.
Da biste precizno izračunali toplotno opterećenje, možete koristiti neke internetske kalkulatore ili se posavjetovati s profesionalcem. Nakon što saznate toplotno opterećenje, možete odabrati sustav hlađenja s odgovarajućim kapacitetom hlađenja, obično mjerenom u britanskim toplinskim jedinicama (BTUS).
3. Vrste rashladnih sustava
Na raspolaganju je nekoliko vrsta rashladnih sustava, a svaka ima svoje prednosti i nedostatke.
Zrak - ohlađeni sustavi
Ovo su najčešća vrsta sustava hlađenja za kuhinje restorana s malim i srednjim. Oni rade pomoću ventilatora za puhanje zraka preko kondenzatorske zavojnice, koja oslobađa toplinu u okolni zrak. Zrak - hlađeni sustavi relativno su lako instalirati i održavati. Međutim, oni mogu biti manje energetski - učinkoviti u usporedbi s drugim vrstama, posebno u vrućim klimama.
Voda - ohlađeni sustavi
Voda - Ohlađeni sustavi koriste vodu za uklanjanje topline iz kondenzatora. Oni su više energetski - učinkovitiji od sustava hlađenih zraka, posebno u područjima s visokim temperaturama okoline. Ali zahtijevaju kontinuirano opskrbu vode, što može biti nedostatak regija s nedostatkom vode. Oni su također skuplji za instaliranje i održavanje.
Isparavajući hladnjaci
Evaporativni hladnjaci djeluju pomoću isparavanja vode za hlađenje zraka. Vrlo su energije - učinkovite i dobra su opcija za suhu klimu. Međutim, oni nisu toliko učinkoviti u vlažnim područjima, jer je zrak već zasićen vlagom.
4. Energetska učinkovitost
Troškovi energije mogu biti značajan dio operativnih troškova vašeg restorana. Dakle, važno je odabrati energetski - učinkovit sustav hlađenja. Potražite sustave s visokim omjerom energetske učinkovitosti (EER) ili omjer sezonske energetske učinkovitosti (SEER). Ove ocjene ukazuju na to koliko sustav učinkovito koristi energiju za hlađenje prostora.
Neki sustavi za hlađenje također dolaze s značajkama poput kompresora s promjenjivim - brzinom i pametnih termostata. Kompresori s promjenjivim - brzina mogu prilagoditi izlaz hlađenja na temelju stvarnog toplinskog opterećenja, što može uštedjeti puno energije. Pametni termostati omogućuju vam daljinski kontrolu temperaturnih postavki i stvaranje prilagođenih rasporeda.
5. razina buke
U kuhinji restorana buka može biti veliki problem. Bučni sustav hlađenja može odvratiti vaše osoblje, pa čak i nervirati vaše kupce ako buka kreće u blagovaonicu. Kada odaberete sustav za hlađenje, potražite modele koji su dizajnirani za mirno djelovanje. Prije donošenja odluke možete provjeriti ocjenu buke različitih sustava.
6. Zahtjevi za održavanje
Redovito održavanje je ključno kako bi vaš sustav hlađenja glatko radio. Neke su sustave lakše održavati od drugih. Na primjer, sustavi hlađenih zrakom obično imaju manje komponenti koje trebaju servisirati u usporedbi s sustavima hlađenim u vodi.
Obavezno odaberite sustav koji dolazi s dobrim jamstvom i lako je pronaći zamjenske dijelove. Također možete provjeriti postoje li lokalni davatelji usluga koji mogu podnijeti održavanje i popravke sustava.
7. Dodatne značajke i pribor
Neki sustavi za hlađenje dolaze s dodatnim značajkama koje mogu poboljšati njihove performanse. Na primjer, neki sustavi imaju filtre zraka koji mogu ukloniti prašinu, mast i druge onečišćenja iz zraka, što je važno za održavanje dobre kvalitete zraka u kuhinji.
Možda biste također htjeli razmotriti pribor poput0910432 Senzor temperature vode rashladne tekućine. Ovaj senzor može vam pomoći da pratite temperaturu vode rashladne tekućine u vašem sustavu, osiguravajući da radi na optimalnoj temperaturi. Još jedan koristan dodatak jeSpremnik za proširenje 41215632, što može pomoći u regulaciji tlaka u sustavu hlađenja.
8. Proračun
Naravno, vaš je proračun važan faktor pri odabiru sustava hlađenja. Na raspolaganju je širok raspon cijena, ovisno o vrsti, veličini i značajkama sustava. Iako bi moglo biti primamljivo potražiti najjeftiniju opciju, imajte na umu da vam sustav visoke kvalitete, energetike može dugoročno uštedjeti novac kroz niže troškove energije i manje popravaka.
Citate možete dobiti od različitih dobavljača i usporediti cijene i značajke različitih sustava. Ne zaboravite fakticirati troškove instalacije i dugoročne troškove održavanja.
Zaključak
Odabir pravog sustava hlađenja za vašu restoransku kuhinju velika je odluka. To zahtijeva pažljivo razmatranje veličine vaše kuhinje, toplinskog opterećenja, potreba energetske učinkovitosti, razine buke, zahtjeva za održavanjem i proračuna. Kao dobavljač rashladnog sustava, tu sam da vam pomognem da napravite najbolji izbor za svoju konkretnu situaciju.
Ako ste zainteresirani da saznate više o našim sustavima za hlađenje ili želite razgovarati o vašim zahtjevima, slobodno se obratite. Možemo vam pružiti detaljne informacije, citate i stručne savjete. Radimo zajedno na stvaranju cool i ugodnog okruženja u vašoj restoranskoj kuhinji!
Reference
- ASHRAE Priručnik o osnovama
- Recenzije i vodiči opreme za restoran
- Priručnici za proizvod proizvođača
